So sánh nồi nấu phở điện sử dụng thanh
nhiệt và nồi nấu phở đĩa nhiệt
Ngày nay với việc hầm xương, nấu nước
phở, chần - nhúng bánh phở, chụng mỳ... bằng các loại nồi nấu phở điện dung
tích lớn đã trở nên quá đỗi quen thuộc đối với những người nấu phở và cả với
những thực khách của họ. Theo dòng trôi thời gian, những chiếc nồi phở nấu bằng
than, củi ngày xưa đã dần biến mất thay vào đó là những loại nồi mới dùng gas
hoặc điện sử dụng rất an toàn và thuận tiện. Hôm nay xin mời quý vị cùng Bếp
Công Nghiệp Hà Nội điểm qua một số ưu nhược điểm của 2 dòng nồi nấu phở điện
đang rất thịnh hành trong các gian bếp của những quán bún, phở ngày nay.
1. Về kiểu dáng và thiết kế:
Các dòng nồi nấu phở thanh nhiệt có kiểu
dáng khá cồng kềnh với phần chân đế lớn được làm dạng hình hộp, phần tai được
gắn cố định vào thân nồi tạo cảm giác chắc chắn tuy có hơi thô cứng và chưa
gọn, phần nắp nồi được làm kiểu dạng mở nắp hình bán nguyệt và hoàn toàn không
cách nhiệt.
Nồi nấu phở đĩa nhiệt thế hệ mới có kiểu
dáng rất khá gọn, phần chân đế được tối ưu nằm gọn trong nòng thân nồi đi kèm
với tính năng điều chỉnh chiều cao mỗi chân giúp nồi có thể đứng vững ngay cả ở
những địa hình không bằng phẳng, nắp nồi cũng được thiết kế vô cùng tinh xảo
với inox 2 lớp cùng lớp cách nhiệt ở giữa.
2. Về chất liệu inox và chất lượng gia công
Nồi nấu phở thanh nhiệt: các dòng nồi
nấu phở thanh nhiệt trên thị trường hiện nay thường được chế tạo từ chất liệu
inox 430 hoặc các loại inox khác chất lượng thấp hơn nên bề mặt nồi nhìn khá
xỉn màu và thô, các loại nồi này thường được sản xuất thủ công tại các xưởng
inox nhỏ lẻ nên chất lượng gia
công khá thấp với nhiều mối hàn thủ công
để ghép nối các bộ phận của thân vỏ (những phần bị hàn này thường bị rỉ sét
trong quá trình sử dụng.
Một trong nhiều loại nồi nấu phở thanh
nhiệt trên thị trường
Nồi nấu phở đĩa nhiệt: phần thân vỏ nồi
được sản xuất hàng loạt trên dây truyền sản xuất hoàn toàn tự động. Toàn bộ
phần thân vỏ được gia công từ inox 304 nguyên tấm cao cấp tạo nên sự liền mạch
xuyên suốt cả mặt trong và mặt ngoài, chúng tôi chỉ sử dụng mối hàn duy nhất để
nối phần chân nồi vào thân vỏ, chính điều này tạo nên độ bền vượt trội và hiệu
năng được cải thiện hơn hẳn so với các dòng nồi khác đồng thời cũng nâng cao
tính thẩm mỹ khi đặt bộ nồi nấu phở đĩa nhiệt trong không gian bếp của bạn.
3. Chất liệu cách nhiệt (bảo ôn)
Nồi nấu phở thanh nhiệt: đa phần sử dụng
chất cách nhiệt là sợi thủy tinh (một số còn sử dụng mút cách nhiệt) nên khả
năng bảo ôn thường giữ ở mức trung bình (giữ nóng nước được khoảng hơn 2 giờ).
Nồi nấu phở đĩa nhiệt – Bếp Công Nghiệp
Hà Nội: sử dụng chất liệu cách nhiệt là polyurethane, công nghệ Đức, hệ số cách
nhiệt cao hơn sợi thủy tinh 4 lần vì vậy nồi có thể giữ nóng nước dùng suốt cả
ngày ngày cả khi mất điện. Với khả năng bảo ôn tốt nên điện năng tiêu thụ trong
quá trình sử dụng cũng giảm hơn so với những loại nồi nấu phở thanh nhiệt khác
(tiết kiệm đến 38% điện năng tiêu thụ).
4. Công nghệ đun nóng:
Đây có thể xem là sự khác biệt lớn nhất
giữa nồi nấu phở đĩa nhiệt của Bếp Công Nghiệp Hà Nội so với các dòng nồi sử
dụng thanh nhiệt khác. Công nghệ đĩa nhiệt mới vẫn giữ được những ưu điểm của
công nghệ thanh nhiệt truyền thống tuy nhiên vì là công nghệ đời sau nên nó có
nhiều ưu điểm vượt trội hơn.
Công suất: đĩa nhiệt có công suất
2,8kwh/đĩa lớn hơn thanh nhiệt, đồng thời diện tích tiếp xúc bề mặt của đĩa
nhiệt với nước lớn hơn rất nhiều so với thanh nhiệt nên thời gian đun sôi nước
được rút ngắn đi rất nhiều.
Cách lắp đặt: cả hai loại đều dễ dàng
lắp đặt và thay thế, tuy nhiên đĩa nhiệt được lắp bằng mặt với đáy nồi nên giảm
khả năng cháy thiết bị khi vô ý để nồi đun cạn nước.
Số lượng lắp đặt trên cùng một thể tích
nồi: trên cùng một thể tích nồi chúng ta có thể lắp đặt được một hoặc nhiều đĩa
nhiệt thay vì phải cố định 1 hoặc 2 thanh nhiệt như truyền thống, điều này giúp
hiệu suất của nồi đĩa nhiệt được cải thiện rõ ràng so với thanh nhiệt (đun sôi
nước cực nhanh khi bật tất cả các đĩa nhiệt cùng lúc, đồng thời chỉ cần chạy 1
đĩa nhiệt trong quá trình hầm, om giúp tiết kiệm điện)
Tuổi thọ của thiết bị: Điều này cần thêm
thời gian để kiểm chứng, tuy nhiên có thể thấy sau gần 2 năm đưa vào sử dụng,
sản phẩm nồi sử dụng đĩa nhiệt sử dụng ổn định và ít trục trặc hơn so với thanh
nhiệt (tuổi thọ từ 6 tháng đến trên dưới 1 năm)
Vệ sinh nồi sau sử dụng: đĩa nhiệt có bề
mặt trên được chế tạo từ inox 304 cao cấp nó tương đồng với chất liệu inox của
mặt trong nồi nên quá trình vệ sinh rất dễ dàng như vệ sinh một chiếc nồi inox
bình thường thay vì phải chú ý vệ sinh nhẹ nhành cẩn thận tránh tác động lực
mạnh lên thanh nhiệt có thể gây cong vênh, thậm chí lệch vị trí thanh nhiệt.
Mức độ an toàn khi sử dụng: như trên đã
nói phần đĩa nhiệt được lắp tương đồng với đáy nồi nên trong quá trình sử dụng
ta có thể dùng muôi khuấy đảo, múc nước thoải mái mà không sợ ảnh hưởng xấu nào
đến đĩa nhiệt trong khi nồi sử dụng nồi thanh nhiệt ta cần chú ý khi sử dụng
muôi, tránh tác động đến thanh nhiệt có thể dẫn đến cong vênh, dò điện từ thanh
nhiệt… Bên cạnh đó đĩa nhiệt còn được trang bị thêm linh kiện cảm ứng nhiệt tự
động dừng chạy khi đạt nhiệt độ người dùng đặt hoặc tự động ngắt khi cạn nước,
đảm bảo an toàn tuyệt đối!
5. Cách lắp đặt, vận hành và sử dụng nồi nấu phở sử dụng đĩa nhiệt
Nồi nấu phở đĩa nhiệt: tùy vào công suất
và thể tích nồi mà chúng tôi đưa ra khuyến nghị sử dụng điện 1 pha hay 3 pha
tuy nhiên đối với những nhà hàng, cửa tiệm chưa có dòng 3 pha chúng tôi có thể
đấu nối đơn giản để khách hàng có thể dùng điện 1 pha để chạy các nồi thể tích
lớn mà vẫn đảm bảo an toàn cũng như hiệu năng sử dụng.
Cách lắp đặt nồi nấu phở đĩa nhiệt công
nghệ mới cũng rất dễ dàng chỉ cần lắp qua một aptomat thay vì phải lắp qua hộp
điều khiển như các loại nồi nấu phở thanh nhiệt khác.
Cách sử dụng: Trên mỗi nồi nấu phở đĩa
nhiệt đều trang bị các rơ le tự ngắt khi đủ nhiệt độ người dùng đặt, hoặc buộc
tự động ngắt khi quá ngưỡng nhiệt quy định để đảm bảo an toàn cho người sử
dụng. Bên cạch đó mỗi đĩa nhiệt được trang bị một triết áp điểu khiển nhiệt độ
riêng biệt nên trong quá trình sử dụng quý khách có thể tùy vào mục đích sử
dụng mà chạy một hoặc nhiều đĩa nhiệt cùng lúc theo mức nhiệt độ từ 30 – 40 –
50 – 60 -70 – 80 – 90 – 100 – 110 độ C. Quý khách chú ý nồi nấu phở đĩa nhiệt
của chúng tôi có mức nhiệt độ sôi cao nhất là 110 độ C, để có được khả năng này
là do nồi chúng tôi được gia công với chất lượng rất cao nên nồi cực kỳ kín khi
đậy nắp (gần giống với chức năng của các loại nồi hầm chuyên dụng).
6. Giá thành sản phẩm
Ở thị trường Việt Nam hiện nay nồi nấu
phở đĩa nhiệt thường đắt hơn từ vài trăm nghìn đến hơn một triệu so với các
loại nồi sử dụng thanh nhiệt khác với cùng thể tích nồi. Tuy nhiên quý khách
nên cân nhắc về khả năng tiết kiệm điện, tiết kiệm thời, tính ổn định, độ bền…
và nhiều ưu điểm vượt trội khác trong quá trình sử dụng nồi nấu phở công nghệ
đĩa nhiệt của chúng tôi.
7. Chế độ bảo hành và an toàn trong quá trình sử dụng
Với sản phẩm đạt tiêu chuẩn xuất khẩu
quốc tế, an toàn tuyệt đối trong quá trình sử dụng (cam kết không cháy nổ,
TUYỆT ĐỐI KHÔNG DÒ ĐIỆN) chúng tôi đã và đang phục vụ hàng ngàn khách hàng
trong nước và khu vực Đông Nam Á và nhận được nhiều phản hồi tốt từ phía khách
hàng.
